Prova vinívola da Qta da Covela

Depois de um breve período de abandono, a Quinta de Covela voltou a reerguer-se em 2011 com novos proprietários oriundos de áreas tão diversas como finanças, agricultura e media. Cientes da excelente reputação da marca que os vinhos Covela deixaram entre os enófilos, optaram por reconduzir a antiga equipa. Estes continuam a ser assemblages de castas portuguesas e internacionais, com as castas Avesso e Touriga Nacional servindo de traves-mestra. Arinto, Chardonnay, Viognier e Gewürztraminer reforçam o Avesso nos brancos, enquanto Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot Noir - as três principais castas dos vinhos de Bordéus - complementam a Touriga Nacional para gerar tintos de personalidade forte.Nos últimos dias do Verão a vindima é realizada manualmente, por parcela e por casta de forma minuciosa. Segue-se a fermentação alcoólica, em cascos de carvalho ou em cubas de aço inox, dando origem aos Vinhos COVELA Escolha, COVELA Rosé e COVELA Reserva. Nos anos em que a colheita atinge uma qualidade excepcional é produzida uma edição especial COVELA Fantástico. O engarrafamento, rotulagem e armazenamento são realizados na quinta.

Mais uma vez ao final da tarde de quinta feira 19 de Maio tivemos uma grande prova de vinhos da Covela. A prova foi comentada por Vitor Mendes que nos apresentou os brancos Avesso e Arinto, bem como a edição 2014 do rosé. Os brancos monocasta são aconselhados para acompanhar saladas, peixe grelhado ou comidas orientais. Quanto ao rosé, que tem por base a casta Touriga Nacional, é proposta para harmonizar com gastronomias leves. Deu nos a provar também o Escolha Branco com um lote cheio de carácter com as castas Avesso e Chardonnay; o Escolha Tinto com um lote de Touriga Nacional, Cabernet Franc e Merlot Noir e por último o Reserva Branco com um lote cheio de carácter com as castas Avesso, Arinto e Chardonnay e o Reserva Tinto com um lote de Touriga Nacional com Cabernet Sauvignon e Merlot Noir que revela a frescura típica do terroir da Quinta de Covela.

A prova foi sobejamente comentada e os vinhos foram muito apreciados por todos os presentes como sendo vinhos cheios de vida, puros e muito elegantes...

Pode encontrar estes vinhos fantasticos aqui na sua garrafeira gourmet em Santo Tirso.