Portugal entre os melhores do mundo...

Há quatro vinhos portugueses no top 100 da Wine Spectator

Portugal voltou a fazer das suas: entre os 100 melhores vinhos, segundo a revista Wine Spectator, há quatro nacionais. Um deles é o mais barato da lista de 2016 e não chega a 5 euros.

O Quinta de Cabriz 2014, do Dão, é o vinho mais barato do top 100 da conceituada revista de vinhos.

É uma das mais aguardadas listas vínicas e, em 2016, tem a região do Dão a encabeçar as propostas nacionais. O top 100 dos melhores vinhos para a Wine Spectator já é conhecido e entre os vinhos de vários países estão quatro portugueses. Ao contrário do que aconteceu em 2014, nenhum deles figura na lista dos 10 primeiros, mas à semelhança de 2015, Portugal volta a ter o vinho mais barato entre a centena de néctares.

Na 46º posição está o Quinta de Cabriz, colheita de 2014. O vinho do Dão, que está disponível na Loja Gourmet por 3,49€, é descrito por Kim Marcus, afamado editor da Wine Spectator, como tendo “sabores concentrados de cereja escura, ameixa assada e framboesa seca”.Um blend, com as castas Alfrocheiro, Tinta-Roriz e Touriga Nacional, o Cabriz Colheita Seleccionada tinto 2014 apresenta uma cor rubi intensa, com fruta exuberante, num conjunto muito harmonioso, sem excessos, onde predominam as notas de frutos vermelhos frescos, geleia de frutos do bosque e especiarias. Na boca é sedoso, tornando-se um acompanhamento perfeito para peixes assados no forno, carnes brancas assadas, carnes vermelhas guisadas e assadas e queijos macios.

Os restantes três vinhos são todos eles do Alto Douro Vinhateiro, que recentemente celebrou 15 anos de classificação enquanto Património Mundial. No número 50 encontra-se o Evel 2014 tinto (entre 4e 5€) da Real Companhia Velha, que em 2016 atingiu o marco de 260 anos de vida.

O Carm Reserva tinto de 2012 (12,5o€) figura na 69º posição, e é considerado “suave e rico, com um toque cremoso”. Segue-se o Lemos & van Zeller Quinta Vale D. Maria de 2013 (cerca de 70€), na 80º posição.

Disponivel para si na nossa loja em Santo Tirso...

A loja da Winehouse no Portugal em destaque...

Chama-se Wine House Portugal Gourmet, está localizada em Santo Tirso, e é uma loja onde os vinhos e os produtos gourmet portugueses se fundem numa simbiose de sabores únicos à disposição de todos aqueles que por lá quiserem passar. A par da loja física existe a loja online para que, também no estrangeiro, seja possível degustar o que de melhor se faz em Portugal. André Carvalho e Marta Moreira são os administradores desta empresa e foi com o primeiro que a Portugal em Destaque esteve à conversa por forma a perceber o conceito e a estratégia seguidos por esta Casa dos Vinhos.

Começou por ser, apenas, uma loja online e hoje conta com um armazém na Zona Industrial da Palmeira, em Santo Tirso, e uma loja no mesmo concelho.

 Produtos 100 por cento portugueses

A maior vantagem do seu negócio, afirmou André Carvalho, é trabalhar com produtos genuinamente portugueses, excetuando apenas os Gins, Whiskies e Champanhes: “Damos muito valor aos produtos nacionais e realizamos provas de degustação para os nossos clientes com a presença de grandes produtores e enólogos aqui na loja”, contou-nos o empresário.

Estas provas de degustação realizam-se quinzenalmente e pretendem dar a conhecer aos clientes da Wine House Portugal Gourmet as novidades vínicas de todas as regiões do país. A próxima prova de degustação será na Sexta-Feira Santa, antes da Páscoa, isto porque o casal decidiu parar durante os próximos 2 meses com essas atividades para que possam preparar a estratégia que seguirão no próximo ano. No entanto, o produto a degustar não foi ainda revelado: “O segredo aguça a curiosidade dos nossos clientes”, aclarou.

Os produtos expostos na loja gourmet de Santo Tirso são escolhidos cuidadosamente pelo casal André Carvalho e Marta Moreira: “Nós costumamos ir a feiras deste tipo de produtos e tiramos contactos. Provamo-los todos por forma a perceber se têm aquele sabor especial diferenciador para estar presente no nosso leque de ofertas”, explicou.

Para além da enorme gama de vinhos disponível, na área gourmet podem encontrar-se: conservas, cervejas artesanais, queijos, mel com frutos secos, chás, azeites, chocolates e bolachas artesanais. Tudo com a qualidade que o conceito gourmet sugere: “Gourmet significa qualidade, são produtos criados e elaborados com muita dedicação, inovação e pormenor. Criou-se uma imagem de que os produtos gourmet são todos muito caros mas, nos produtos artesanais, o fator preço/qualidade está muito equilibrado”, reiterou o nosso entrevistado.

O atendimento prestado pelo casal revela-se imprescindível ao sucesso do negócio: “Passamos muito tempo a conversar com os clientes, aconselhando-os, porque o atendimento é muito importante”, continuou.

A loja online exporta para o Reino Unido, Alemanha e para o mercado da saudade como o Luxemburgo, Suíça e França. A Ásia também começa a ser expressiva nas vendas e os EUA são um objetivo a cumprir. André Carvalho confidenciou à nossa revista que os vinhos do Porto e do Douro são os mais procurados e apenas lamentou a legislatura portuguesa que diz respeito à exportação de vinhos, considerando-a “impeditiva e nada facilitadora”.

1 ano de existência no Natal

A Wine House Portugal Gourmet encontra-se neste mês de dezembro a celebrar o seu primeiro ano de atividade: “As coisas neste ano correram mesmo muito bem”, afirmou orgulhoso o empresário, aproveitando o momento para apresentar as novidades que se encontram na loja para este Natal: “Temos conjuntos de vinhos e cabazes de Natal preparados para ajudar todos quantos queiram passar um Natal mais feliz e especial. Temos muitas empresas a encomendarem cabazes para oferecerem produtos artesanais aos seus colaboradores, por exemplo”, concluiu.

Futuro risonho

A aposta numa área antes desconhecida para Santo Tirso revelou-se um sucesso: “Santo Tirso já precisava de uma aposta na área gourmet. No início as pessoas não estavam preparadas para este conceito agora, passado um ano da nossa existência, essa realidade mudou radicalmente”, garantiu.

Outro dado interessante divulgado pelo nosso entrevistado dá-nos conta da média de idades dos seus clientes: “A média de idades dos nossos clientes ronda os 30 anos e temos muitas mulheres a vir comprar vinho à nossa loja”, o que demonstra uma mudança de mentalidades e uma aceitação da cultura do vinho, no nosso país, por jovens e pelo sexo feminino, ao contrário do que acontecia em anos anteriores.

André Carvalho perspetiva o ano de 2017 com um crescimento a rondar os 30 por cento com muitas novidades ao nível dos produtos gourmet e não só: “Poderá vir uma nova loja, num grande centro, mas ainda estamos a analisar a situação”, finalizou.

Prova de vinhos Taylor's

E na ultima prova antes do final do ano apresentamos os vinhos do porto da Taylor's comentados pelo Sir Robert Bower...

Começando com uma pequena apresentação Sir Robert elucidou-nos para as diferentes tipologias de portos...Esta secção pretende alargar os seus horizontes e a sua apreciação deste fantástico vinho - e considerar os diferentes estilos de vinho do Porto, combinados de formas que talvez nunca antes tivesse pensado.

Os vinhos do Porto Vintage evoluem em garrafa e devem ser decantados para retirar o depósito natural formado pelo vinho, assim como para permitir que os aromas que se desenvolveram ao longo do envelhecimento em garrafa se possam expressar abertamente.
As nozes são um excelente acompanhamento do vinho do Porto Vintage, assim como os queijos azuis e outros queijos de sabor intenso. As frutas secas, como os damascos e os figos, também harmonizam muito bem. Alternativamente, pode beber-se sozinho, apreciando os seus ricos e complexos sabores num cálice não muito pequeno e rodeado de boa companhia.

O Late Bottled Vintage e os vinhos do Porto Tawny envelhecidos em madeira não precisam de ser decantados já que estagiam em cascos ou tonéis de carvalho, onde precipitou  o sedimento formado antes do engarrafamento.Vinhos do Porto Tawny 10, 20, 30 e 40 anos, cujos deliciosos aromas a frutos secos, caramelo amanteigado e madeira fina de carvalho se fazem mais intensos quanto mais tempo tenham envelhecido em madeira. Quando servidos ligeiramente refrescados, harmonizam lindamente com o caráter rico e frutado de um Comté ou de um Pecorino amadurecido - se estiver a servir queijo - ou com uma sobremesa – experimente uma tarde de amêndoa, uma torta de noz ou um leite creme queimado. Ou melhor do que isso, com um crumble de maçã com gelado de baunilha.

O vinho do Porto 20 Anos tem uma maravilhosa acidez e harmoniza lindamente com foie gras e pão brioche no início de um delicioso jantar.

Vinhos do Porto Ruby, os vinhos do Porto Reserva e os Late Bottled Vintage. Embora ofereçam diferentes graus de complexidade e sofisticação, estes vinhos do Porto partilham uma cor vermelha profunda e jovem, assim como intensos sabores frutados que lembram cereja, amora e groselha preta.

O vinho do Porto é, sem sombra de dúvida, o maior de todos os vinhos fortificados sendo a sua expressão suprema o Porto Vintage, o qual ocupa um lugar de destaque como um dos grandes vinhos icónicos do mundo ao lado dos melhores produtos das grandes regiões vinícolas europeias. No caso do vinho do Porto, a adição da aguardente vínica ocorre antes do vinho ter terminado a sua fermentação. Isto significa que o vinho irá reter a doçura natural da uva, tornando-se rico, redondo e macio na boca. 

Um dos aspectos fascinantes do vinho do Porto é a sua variedade de estilos, cada um com os seus próprios sabores característicos, desde o intenso frutado de um Reserva ou de um Late Bottled Vintage à opulência e complexidade de um Tawny de idade ou a imponência sublime de um Porto Vintage. Mais do que qualquer outro vinho, o vinho do Porto oferece infinitas oportunidades de harmonização com a comida. Tradicionalmente é servido no final da refeição com queijo, como um vinho de sobremesa ou como um digestivo, muito embora alguns estilos, como o vinho do Porto branco, também possam ser apreciados como aperitivo. Muitos chefs criativos gostam igualmente de o combinar com os seus pratos principais, sendo também um dos melhores vinhos para acompanhar o chocolate ou um bom charuto. O vinho do Porto é considerado como um dos vinhos mais civilizados e sociáveis pelo que ajudará a tornar especial qualquer ocasião, seja uma noite tranquila em frente à lareira, uma reunião informal de amigos ou uma refeição formal sofisticada...

Deixamos-vos aqui um bocadinho daquilo que foi a nossa ultima prova de 2016...